Τα λαλάγγια ή τηγανίδες, όπως τα έλεγαν στη Μάνη, αποτελούν παράδοση για την περιοχή και δεν έλειπαν από κανένα Μανιάτικο σπίτι. Πρόκειται για τραγανιστές λωρίδες ζύμης, περίτεχνα τηγανισμένες σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που μπορούν να συνδυαστούν με ποικίλους τρόπους. Απολαύστε τα σκέτα ή συνοδεύστε τα με αλμυρό τυρί.
Διατηρούνται έξω από το ψυγείο για πολλές μέρες